教育部：推進(jìn)中小學(xué)自營(yíng)食堂建設

為切實(shí)加強中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費管理，近日，教育部印發(fā)了《中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費管理工作指引》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《指引》)，聚焦校園餐關(guān)鍵領(lǐng)域和薄弱環(huán)節，細化操作流程和規范標準，進(jìn)一步提升校園食品安全和膳食經(jīng)費管理規范化、精細化、科學(xué)化水平。

《指引》對學(xué)校主體責任和教育行政部門(mén)行業(yè)主管責任提出明確要求，強調校園食品安全和膳食經(jīng)費管理要落實(shí)學(xué)校主體責任，校長(cháng)應切實(shí)履行第一責任人責任，嚴格規范執行陪餐制度，每學(xué)期面向師生和家長(cháng)組織開(kāi)展一次食品安全滿(mǎn)意度測評。指導各校成立校園膳食監督家長(cháng)委員會(huì )，強化家長(cháng)監督。

《指引》對學(xué)校食品采購、驗收、加工、儲存、配送等關(guān)鍵環(huán)節管理進(jìn)行規定，明確要求嚴把食材供貨關(guān)，嚴格規范大宗食材進(jìn)貨查驗，建立“雙人或多人聯(lián)檢”查驗制度，強化食材進(jìn)校園管理。要求推進(jìn)中小學(xué)自營(yíng)食堂建設，強化食堂承包(委托)經(jīng)營(yíng)及校外供餐管理，應通過(guò)公開(kāi)招標等公開(kāi)競爭方式確定，嚴格落實(shí)準入、考核評價(jià)和退出機制。

《指引》對膳食經(jīng)費管理提出明確要求，明確自主經(jīng)營(yíng)的中小學(xué)校食堂需獨立開(kāi)展會(huì )計核算，加強對實(shí)施營(yíng)養改善計劃學(xué)校的財務(wù)管理，指導各地科學(xué)統籌資金，全面加強監管，實(shí)現信息公開(kāi)。。